Gemüsesuppe mit Siedfleisch An Vortag 1-2 Hände voll Bohnen einweichen Sellerie, Weisskraut, Karotten, Lauch, Rüben, Kartoffeln, Zwiebeln nach Belieben (alles zusammen ca. 2-3kg) in kleine Würfel schneiden. 2 Teelöffel Paprikapulver (scharf) Zwiebeln und etwas Knoblauch in Öl anbraten. 2kg Rindfleisch dazugeben von allen Seiten gut anbrennen. Gemüse und Bohnen dazugeben. Mit Wasser aufgiessen bis der Topf ganz gefüllt ist. Salzen, 1-2 Stunden kochen lassen. Vor dem Essen nochmals aufwärmen. Fleisch separat in Scheiben geschnitten servieren.

3. Salat nach Jahreszeit und Belieben. Mit Salz, Knoblauch, Essig und Öl anmachen.

4. Apfelstrudel Teig: am besten am Vortag machen: 300g Mehl mit etwas Salz mit Wasser verkneten, welches man nach und nach zugibt bis ein sehr weicher Teig entsteht. Kühl ruhen lassen. So viele Äpfel verschiedener Sorten (möglichst saure und aromatische) schälen und in kleine Stücke schneiden bis eine grosse Teigschüssel gefüllt ist. Mit reichlich Rosinen (3 Hände voll) und 1-3 Teelöffeln Zimt, etwas Nelkenpulver und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.Viel Butter zergehen lassen. Teig in 2-3 Stücke teilen und zu runden Fladen auswallen, dann in der Luft und am Schluss auf einem grossen Tuch so dünn ausziehen, dass man eine Zeitung dadurch lesen könnte. Mit Butter bepinseln, Äpfel in einer dünnen Schicht darauf verteilen, dann durch Anheben des Tuches den Strudel langsam aufrollen, dabei den Teig immer wieder mit Butter bestreichen. Fertigen Strudel mit Hilfe des Tuches in gefettet Bratraine heben. Nächsten Strudel daneben legen etc. 1 Stunde bei mittlerer Hitze backen.

2. Bounya 2-3 kg grüne Kochbananen, Taro, Süsskartoffeln, Jams, Maniok (Zusammenstellung kann variieren, je nachdem was man bekommt) schälen und in 5cm grosse Stücke schneiden. Einen kleinen Hokaidokürbis in 3 cm breite Schnitze teilen. 2 Poulets oder besser 1 grosses Suppenhuhn in kleine Teile zertrennen (Flügel, Oberschenkel, Unterschenkel etc.) Alles in folgender Reihenfolge in einen grossen Topf schichten: Poulet, Jams, Taro, Süsskartoffeln und zuletzt die Bananen und der Kürbis. Nach Bedarf kleingeschnittenen frischen Koriander, Tomatenscheiben und Zwiebeln darüber streuen. Mit Kokosmilch übergiessen bis die Bananen mit Flüssigkeit bedeckt sind. Salzen. 1/2 bis 1Stunde zugedeckt kochen

5. Tisch decken Blumen nicht vergessen