«Sillpudding»

(Auflauf mit Kartoffeln und Matjes-Hering)

Aus dem luxuriöse Abendessen, das sich Hektor Maille vor dem Eintauchen in die dunkel-trüben Wasser des Storsjön-Sees versprochen hatte, wurde zwar nichts – immerhin aber wärmte die Wirtin auf Bullerö für den lemusischen Agenten ein Stück dieses Gratins mit Kartoffeln und Matjes-Hering auf.

Zubereitung

1. Die Matjesfilets in eher kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und mit Hilfe eines Hobels in möglichst feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenso fein schneiden oder hobeln.

2. Kartoffeln, Zwiebeln, Eier, Halbrahm, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen.

3. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und abwechselnd eine Schicht der Kartoffel-Eier-Rahm-Mischung und einige Stücke vom Matjeshering hinein geben. Mit Kartoffeln abschliessen. So aufteilen, dass nichts übrig bleibt. Ev. ein paar Butterflocken auf die Oberfläche setzen.

4. In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens rund 45 bis 60 Minuten backen. In Portionen schneiden und auf dem Teller mit Dill berieseln.

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