26.8.2001                < voriger Tag | nächster Tag >
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Sonniger Sonntag - an dem es ruhiger wird / Pierre erschöpft einschläft / Perigots Truppe abreist / das Rezeptionsbüro neu möbliert wird / abends um sieben Feierabend angesagt wird / gut zusammen gegessen wird / noch zwei Gäste kommen / der Whirlpool die Rücken massiert / ein Musiker mit einem singenden Hund zu Besuch kommt / auf vielfachen Wunsch - das Rezept der Woche von Mona: Tofu und Algen

Monas Rezept der Woche: Andys Algen - gereicht zu einer Möhren-Ingwer-Mousse und Reis mit Honig, Rosinen und Mandeln nach einer Melonen-Miso-Suppe mit Minzeblättchen

Nun - Kleine, schwarze, japanische Hiziki Algen besorgen und zwei Stunden in Wasser einweichen. Eine vernünftige Menge Auberginen in 5 x 5mm Würfel schneiden, einsalzen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann die entstehende Flüssigkeit in den Garten giessen. Tofuwürfel in heller Sojasauce mit ein wenig Curcuma marinieren. Die entwässerten Auberginen in knallheissem Olivenöl goldgelb braten. Algen in Erdnussöl braten, ein ganz kleines bisschen Sesamöl dazu geben und mit einer Mischung von Zucker, ein wenig Essig und heller Sojasauce ablöschen. Tofu separat in Erdnussöl goldgelb braten und mit Sojasauce ablöschen. Frühlingszwiebeln in ein wenig Erdnussöl sautieren - und nun alles zusammenmischen und anrichten.

Wofür auch noch Rezeptwünsche vorlagen: Möhren-Ingwer-Mousse / Melonen-Miso-Suppe / Zuchini, Banane und Kokosmilch/ Zuchini-Kürbis-Karotten-Gemüse mit Cumin/ Salat mit Wassermelone und delikater Sauce/ Andrea Zimmermanns Bratlinge und Mangold Gemüse...